Premier Cru Borgogna 2020 :: voulesrandom.com

L’ultima ha visto in competizione gli Chardonnay più importanti del mondo, quelli prodotti in Borgogna e, per di più, scelti solo tra le tipologie Premier e Grand Cru. Lo scopo era quello di creare un percorso di degustazione che ci desse un quadro il più netto possibile delle potenzialità del vitigno a bacca bianca più famoso e più importante del mondo. Contrariamente alla Borgogna, dove la classificazione è stata fatta sulla qualità delle singole vigne, la classificazione di Bordeaux riguarda invece i produttori, gli Châteaux. Il sistema si fonda su cinque categorie: Premier Cru, Duexième Cru, Troisième Cru, Quartième Cru e Cinquième Cru. Anche il sistema di classificazione è legato ai singoli vigneti, divisi in Premier Cru e Grand Cru: poche decine i vigneti inseriti in quest'ultima, prestigiosa categoria! Il nome del vigneto, in questo caso, è addirittura inserito in etichetta, mentre fra i Premier Cru è inserito dopo il nome del villaggio. La menzione Premier Cru, è riservata attualmente a 562 vigneti parcelle, o climat che rappresentano circa l’11% della produzione totale della Borgogna. Il nome del vigneto viene riportato nell’etichetta subito dopo il nome del villaggio di appartenenza.

Premier Cru, una denominazione che è riservata a ben 562 vigneti della zona, pari circa all’11% della produzione vinicola totale della borgogna francia. In questo caso, vi sarà facile distinguere questi vini grazie all’etichetta, dove il nome del vigneto compare direttamente dopo quello del villaggio. Situata nella regione vinicola della Borgogna, Chablis è divisa in quattro diverse denominazioni: Petit-Chablis oltre 1050 ettari, Chablis circa 3600 ettari, Chablis Premier Cru circa 780 ettari e Chablis Grand Cru circa 100 ettari. Sono 360 gli ettari destinati ai vini village, 86 ai premier cru ed 87 ai grand cru; sono stati annoverati nel computo anche i 50 ettari della vicina cittadina di Brochon, che hanno diritto di essere dichiarati appartenere e di etichettare i propri vini con la dicitura della denominazione di Gevrey-Chambertin cosi nominato sin dal 1847. Questa grande pluralità di denominazioni è giustificata, in particolare, dalla complessa diversità dei terreni. La gerarchia in Borgogna è molto precisa e ordinata appellation régionale, appellation communale o village, premier cru e grand cru. Il criterio per eccellenza è costituito dai climats, i climi, ovvero un micro terroir.

Nelle annate speciali, producono anche un cru premier. La tenuta dispone di 25 ettari di vigneti, tra cui il monopolio di 1,8 ettari de La Romanée Conti. Produce sette vini rossi e uno bianco. Domaine Leflaive Probabilmente è il più grande “domaine” di vino bianco della Borgogna e un punto di riferimento per i migliori Chardonnay. Nella regione dello Champagne un vino mono-cru è realizzato con uve provenienti da uno specifico villaggio, in Alsazia e in Borgogna il vino realizzato con un solo cru è prodotto con uve riconducibili a un preciso vigneto dal quale prende il nome e che troviamo scritto sull'etichetta. Nonostante esistano 40 vigneti appartenenti alla denominazione Chablis Premier Cru, solamente 12 di questi sono considerati di maggiore prestigio: Beauroy, Côte de Léchet, Fourchaume, Les Fourneaux, Mélinots, Montée de Tonnerre, Montmains, Monts de Milieu, Vaillons, Vaucoupin, Vaudevay e Vosgros.

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